Fresas en mitades
Leosmak LEO-010L · Línea 2 · Estándar · B-2026-0418
Datos de ejemplo cargados por nosotros: no es un lote de un cliente ni una promesa del producto.
- Bandejas
- 8
- Entrada
- 15,24 kg
- Salida
- 1,65 kg
- Rendimiento
- 11 %
- Agua extraída
- 13,59 kg
- Programa
- 42 h
CalidadesA 7/8B 1/8Descarte 0/8
Humedad y actividad de agua2,4 % (≤ 5 %)aw 0,20 (≤ 0,30)
Programa · 42 h
- Congelación4 h
- Sublimación40 °C30 h
- Secado40 °C6 h
- Secado adicional40 °C2 h
Preparación (opcional, a menudo se omite)
- Precongelación−18 °C24 h
- Enfriamiento de bandejas15 min
Pesadas de control
Dos bandejas pesadas de nuevo tras el ciclo. El lote se descargó cuando dos rondas coincidieron en pocos gramos.
| Bandeja | Fin del secado | Tras +2 h de secado adicional | Nueva comprobación | Último cambio | Estable · seco |
|---|---|---|---|---|---|
| A3 | 0,236 kg | 0,214 kg | 0,212 kg | −2 g | Estable · seco |
| A6 | 0,224 kg | 0,203 kg | 0,202 kg | −1 g | Estable · seco |
Bandejas
| Bandeja | Peso de entrada | Peso de salida | Pérdida de peso | Calidad | Color | Estructura | Humedad | Actividad de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A1 | 1,92 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,3 % | 0,19 |
| A2 | 1,88 kg | 0,20 kg | −89 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,4 % | 0,20 |
| A3 | 1,95 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,2 % | 0,19 |
| A4 | 1,90 kg | 0,21 kg | −89 % | B | Ligeramente oscurecida | Centro blando | 3,0 % | 0,24 |
| A5 | 1,91 kg | 0,20 kg | −90 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,4 % | 0,20 |
| A6 | 1,89 kg | 0,20 kg | −89 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,3 % | 0,19 |
| A7 | 1,93 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,5 % | 0,21 |
| A8 | 1,86 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Rojo uniforme | Íntegra | 2,2 % | 0,19 |
| 8 | 15,24 kg | 1,65 kg | −89 % | |||||
Sale de lo que pesas. Nadie lo teclea, nadie se equivoca.
Notas
La bandeja A4 quedó sobre la junta de la puerta y salió con el centro blando. La próxima vez, la misma receta, pero A4 se carga la última y pasa al estante del medio.
El registro en la app
Pantallas de la cuenta de demostración. Muestran otros lotes de prueba, así que los productos y las cifras no coinciden con el registro de arriba.
