Morangos em metades
Leosmak LEO-010L · Linha 2 · Padrão · B-2026-0418
Dados de exemplo introduzidos por nós: não é um lote de um cliente nem uma promessa do produto.
- Tabuleiros
- 8
- Entrada
- 15,24 kg
- Saída
- 1,65 kg
- Rendimento
- 11 %
- Água removida
- 13,59 kg
- Programa
- 42 h
ClassificaçõesA 7/8B 1/8Rejeitado 0/8
Humidade e atividade da água2,4 % (≤ 5 %)aw 0,20 (≤ 0,30)
Programa · 42 h
- Congelação4 h
- Sublimação40 °C30 h
- Secagem40 °C6 h
- Secagem adicional40 °C2 h
Preparação (opcional, muitas vezes omitida)
- Pré-congelação−18 °C24 h
- Arrefecimento dos tabuleiros15 min
Pesagens de controlo
Dois tabuleiros pesados novamente depois do ciclo. O lote foi descarregado quando duas rondas coincidiram em poucos gramas.
| Tabuleiro | Fim da secagem | Após +2 h de secagem adicional | Nova verificação | Última variação | Estável · seco |
|---|---|---|---|---|---|
| A3 | 0,236 kg | 0,214 kg | 0,212 kg | −2 g | Estável · seco |
| A6 | 0,224 kg | 0,203 kg | 0,202 kg | −1 g | Estável · seco |
Tabuleiros
| Tabuleiro | Peso à entrada | Peso à saída | Perda de peso | Qualidade | Cor | Estrutura | Humidade | Atividade da água |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A1 | 1,92 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,3 % | 0,19 |
| A2 | 1,88 kg | 0,20 kg | −89 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,4 % | 0,20 |
| A3 | 1,95 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,2 % | 0,19 |
| A4 | 1,90 kg | 0,21 kg | −89 % | B | Ligeiro escurecimento | Centro mole | 3,0 % | 0,24 |
| A5 | 1,91 kg | 0,20 kg | −90 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,4 % | 0,20 |
| A6 | 1,89 kg | 0,20 kg | −89 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,3 % | 0,19 |
| A7 | 1,93 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,5 % | 0,21 |
| A8 | 1,86 kg | 0,21 kg | −89 % | A | Vermelho uniforme | Íntegra | 2,2 % | 0,19 |
| 8 | 15,24 kg | 1,65 kg | −89 % | |||||
Calculado a partir do que pesou. Ninguém o escreve, ninguém se engana.
Notas
O tabuleiro A4 ficou por cima do vedante da porta e saiu com o centro mole. Na próxima vez, a mesma receita, mas o A4 é carregado em último lugar e passa para a prateleira do meio.
O registo na app
Ecrãs da conta de demonstração. Mostram outros lotes de exemplo, por isso os produtos e os valores diferem do registo acima.
